2009年10月26日

ぶり大根


原材料：ぶり
　　　　　大根
　　　　　水
　　　　　酒
　　　　　しょうが
　　　　　醤油
　　　　　みりん　
　素材をいかして調味料は出来るだけ少なくしています。魚の臭みが出ないようぶりは丁寧に掃除した後、霜降りにします。
少ない調味料で大根にしっかりと味を染み込ませるには水から一時間位大根に火を通しその後しばらく水にさらしておきます。
料理は素材を大事に手間暇惜しまず。また食べに来てくださいね。  


Posted by 串揚げ　うら at 17:30 │Comments(2) │店長のこだわりメニュー
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